الأغذية الطاقية:
السكريات الدهنيات
¤ تختلف حسب: العمر، الجنس، الحالة الفيزيولوجية، النشاط العضلي
¤ تتزايد بتزايد: النشاط العضلي، النشاط الفيزيولوجي، نشاط الجهاز الهضمي
الأغذية البناءة:
البروتيدات← أحماض أمينية
صنع الخلايا الضرورية لنمو الجسم وتجديد خلاياه
↔تختلف باختلاف: السن، الجنس، الحالة الفيزيولوجية
الأغذية الواقية: فيتامينات: كميات ضئيلة جدا
← وقاية الجسم من بعض الأمراض ≈ الجسم لا يستطيع صنعها
¥ توفر عن طريق الأغذية
- الأملاح المعدنية: بنسب متفاوتة ** الصوديوم: عمل الخلايا ** الكلسيوم: تكوين العظام والأسنان، نقل السيالة العصبية، تخثر الدم
** الفسفور: تكوين العظام والأسنان ** الحديد: تكوين هيموغلوبين الكريات الحمراء، التنفس الخلوي
- الماء: نسبة كبيرة
¤ تختلف حسب الجنس والنشاط العضلي
الاستقلاب القاعدي: أدنى قدر من الطاقة التي يصرفها الجسم يوميا لنشاط الأعضاء الحياتية في حالة الراحة. تقدر بحوالي 1600 كيلوحريرة.
أنواع الهضم:
هضم ميكانيكي:
- المضغ بالأسنان
- تقلصات جدار المعدة
- تقلصات الأمعاء الدقيقة
← قطع صغيرة
↔ تسهل الهضم الكيميائي
هضم كيميائي:
العصارات الهاضمة ¥ بروتيدات/ أنزيمات
- اللعاب
- العصارة المعدية£ المعدة
- العصارة المعثكلية £المعثكلة
- الصفراء±€الكبد≈الحويصلة الصفراوية
↔ الأغذية المعقدة← أغذية بسيطة= مغذيات خلوية
- العصارة المعوية€الأمعاء الدقيقة
الجهاز الهضمي:
أنبوب هضمي
الفم، البلعوم، المريء،المعدة، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة، المستقيم، فتحة الشرج
غدد هاضمة (غدد ملحقة)
المعثكلية، الغدد اللعابية، الكبد
مغذيات خلوية:
الجليكوز€النشأ- الأحماض الأمينية€ عديد الببتيد€ البروتيدات
الأحماض الدهنية+ الكحول الدهنية€ الدهنيات
دور الصفراء:
¤¤¤¤ ← ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
العلاقة بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي:
الهضم الميكانيكي يمكن من تفتيت الأغذية وبالتالي يساهم في تسريع تبسيطها تحت تأثير العصارات الهاضمة .
– يزيد التفتيت في مساحة التفاعل بين كل أنزيم والمادة الغذائية التي يبسطها بمفعول الماء
الامتصاص المعوي:
مرور المغذيات الخلوية عبر جدار الأمعاء الدقيقة إلى الأوعية الدموية التي تنقلها بدورها إلى كافة أعضاء الجسم فتستهلكها الخلايا. الأمعاء الدقيقة¥ طيات ¥ خملات معوية ¥ خميلات معوية
الخاصيات الملائمة للامتصاص:
** طول المعيء الدقيق ( 7 ← 8 أمتار)
** وجود العديد من الانثناءات المخاطية وهي الطبقة الداخلية لجدار المعيء
** وجود العديد من الخملات المعوية وهي انثناءات مجهرية
** وجود عدد كبير من الخميلات المعوية
** رقة الجدار الفاصل بين تجويف المعيء والأوعية في مستوى الخملات المعوية (0.05 مم) حيث توجد طبقة واحدة من الخلايا الماصة.
الدم:يتكون من:
بلازما:
سائل أصفر اللون
- ينقل المغذيات الخلوية إلى خلايا الجسم
- ينقل المواد السامة التي تطرحها الخلايا إلى أعضاء الإخراج للتخلص منها
- ينقل الهرمونات والأنزمات والأجسام المضادة والفيتامينات
- ينقل الغازات التنفسية
خلايا دموية:
- الكريات الحمراء:قرصية الشكل، مقعرة الوجهين، عديمة النواة. تلون بالأحمر بمادة بروتينية يدخل الحديد في تركيبتها تسمى الهيموغلوبين. تقدر ب5 ملايين في مم³ عند الرجل وهي تنقل الغازات التنفسية.
- الكريات البيضاء: ¥ نواة متعددة الأشكال > الكريات الحمراء. تساهم في مقاومة الجراثيم ( مناعة الجسم). تقدر ب7000 في مم³
- الصفائح الدموية: ¥ نواة. تساهم في تخثر الدم لمنع النزف ومقاومة الالتهاب.
ينقل الدم المغذيات الخلوية والغازات التنفسية وفضلات الخلايا.
النبض: تمطط لجدار الشريان يتولد عن انقباض القلب وينتشر في الشرايين على شكل موجات. يتكرر في إيقاع منتظم فيذكرنا بإيقاع دقات القلب.
يختلف نسق دقات القلب حسب:
- الحالة الفيزيولوجية والنفسية
- النشاط العضلي - السن
يمكن معرفة المظاهر الخارجية لعمل القلب من خلال:
- جس النبض - التسمع لدقات القلب
- التخطيط الكهربائي
ضرورة دوران الدم: تزويد الأعضاء بحاجياتها من الأكسجين والمغذيات الخلوية وتخليصها من الفضلات.
تعريف الدم: الدم سائل بيولوجي أحمر لزج يقدر حجمه ب5 لتر عند الشخص البالغ والدم نسيج متكون من خلايا دموية عائمة في سائل يسمى البلازما. تمثل الخلايا الدموية 45 % من الدم وتنقسم إلى 3 أنواع: الكريات الحمراء، الكريات البيضاء، الصفائح الدموية.
القلب: القلب عضلة مجوفة تعمل عمل مضخة جاذبة نابذة تضخ الدم إلى كامل أعضاء الجسم وله شكل مخروطي تتجه قمته إلى الأعلى ويميل قليلا إلى اليسار.
يضخ القلب الأيسر دما غنيا بالأكسجين ويضخ القلب الأيمن دما غنيا بثاني أكسيد الكربون.
يغلف القلب بغشاء شفاف يسمى التامور. يحتوي القلب على 4 تجاويف: أذينتان وبطينان.
وصف القلب: الأوردة الرئوية متصلة بالأذينة اليسرى ثم نجد البطين الأيسر المتصل بالشريان الأبهر. في الجزء الأيمن نجد الوريد الأجوف العلوي والوريد الأجوف السفلي متصلين بالأذينة اليمنى ثم البطين الأيمن المتصل بالشريان الرئوي.
الدورة القلبية:هي الدقة القلبية وتحتوي على 3 أطوار:
1- الانقباض الأذيني: تتقلص الأذينتان بتزامن فتفتح الصمامات القلبية (صمام أذيني- بطيني) وتدفع بالدم في كل بطين.
2- الانقباض البطيني:يتقلص البطينان فتفتح الصمامات السينية بتزامن وتنغلق الصمامات القلبية محدثة صوت (دوم) فيمر الدم عبر الشرايين إثر انفتاح الصمامات السينية بعد ذلك تنغلق الصمامات السينية محدثة صوت (تاك).
3- الانبساط العام: ترتخي عضلة القلب وتمتلئ الأذينتان بالدم القادم من الأوردة في الأثناء تكون الصمامات القلبية والسينية مغلقة.
شريان ← شُرَيْنات ← شُعيرات ← وُريْدات ← وَريد خاصيات الشعيرات:
- بطء حركة الدم داخل الشعيرات الدموية
- رقة جدار الشعيرة الدموية -انخفاض الضغط داخل الشعيرات الدموية
الوسط الداخلي:
الأقاسيم السائلة في الجسم: الماء يتوزع إلى قسمين:- الأقسومة الخلوية - الأقسومة الخارج الخلوية= الوسط الداخلي
← أقسومة وعائية← أقسومة خلالية
يتكون من الدم واللمف والسائل الخلالي
التنفس:هو وظيفة حياتية وحركة لاإرادية وهو يمكّن من تبادلات غازية بين الرئتين والمحيط الخارجي وبين الرئتين والدم.
الحركة التنفسية:
الشهيق:دخول الهواء إلى الرئتين
الزفير: خروج الهواء من الرئتين
الإيقاع التنفسي: عدد الحركات التنفسية في الدقيقة الواحدة
↔ تتكرر الحركات التنفسية بصفة لاإرادية وبإيقاع منتظم. يتغير الإيقاع التنفسي حسب العمر، النشاط العضلي والجنس وهو يهدف إلى تجديد مستمر لهواء الرئتين.
الجهاز التنفسي:
المسالك التنفسية:
- المنخرين
- تجويف الأنف
- البلعوم
- الحنجرة
- القصبة الهوائية
- الشعبتان الهوائيتان
- الشُّعيْبات الرئوية
- أسناخ
الرئتين:
تبنى الرئة من نسيج اسفنجي مرن شبه مطاطي له تجاويف كثيرة (الأسناخ)
تتكون الرئة اليمنى من 3 فصوص
تتكون الرئة اليسرى من فصين
↙يحتوي كل فص على 3 طبقات متتالية من الفصيصات.
هواء الشهيق ←←← الأكسجين
هواء الزفير ←←← ثاني أكسيد الكربون + بخار الماء
نقل الأكسجين: هيموغلوبين + أكسجين ↔ أكسي هيموغلوبين
نقل ثاني أكسيد الكربون: ثاني أكسيد الكربون + هيموغلوبين ↔ كربو كسي هيموغلوبين أو شكل ذائب في البلازما+++ أكسجين ±
النسيج الحي يستهلك أكسجين ويطرح ثاني أكسيد الكربون ← الأنسجة ¥ خلايا↔ الخلايا تتنفس
هناك تبادل غازي بين الدم والخلايا